Pera

Sastojci

tijesto
50 dag	glatkog brašna
1	kocka svježeg kvasca
4 dl	mlijeka
2	čajne žličice soli
	par žlica ulja
1-2	žlice šećera
2 žlice	glatkog brašna
nadjev
80 dag	svježeg kravljeg sira ( 1 veći s placa)
4	jaja
	nekoliko žlica vrhnja
300 gr	kiselog vrhnja
	sol
4-5	žlica griza

Priprema

1. Napravite kvas od 1 dl toplog mlijeka , 1-2 žlice šećera , 2 žlice glatkog brašna i ostavite na toplom da se digne.
2. Posolite brašno , dodajte mu 3 dl mlijeka , par žlica ulja i dignuti kvas. Umijesite glatko tijesto.
3. Ostavite na toplom ( stavim na vrata od pećnice u uključim ju na 100 ) da naraste.
4. Za nadjev izmiješajte sir , 2 jaja ,griz , par žlica vrhnja( ako je sir s placa ne morate) , posolite.
5. Razvaljajte tijesto u krug , namažite okrugli lim i stavite tijesto u njega tako da krajevi tijesta vise preko ruba.Nafilajte sirom.Prelijte s 300 gr vrhnja + 2 jaja + sol po ukusu.Volite li slatko umjesto soli stavite šećer.
6. Zavrnite rubove prema sredini kolača .
7. Pecite na 200 , probajte rubove čačkalicom, ona je suha kad je pečeno.Kad je gotova , izvadite i premažite uljem rubove da malo otpusti , volite li jako hrskavu koricu onda nemojte.